ตามที่มีการแชร์ข้อมูลเรื่องทานไฟเบอร์ก่อนไข่และชีส ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ทางศูนย์ต่อต้านข่าวปลอมได้ดำเนินการตรวจสอบข้อเท็จจริงโดยสถาบันโรคทรวงอก กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข พบว่าประเด็นดังกล่าวนั้น เป็นข้อมูลเท็จ
กรณีมีคลิปวิดีโอถูกเผยแพร่ในสื่อออนไลน์เกี่ยวกับทานไฟเบอร์ก่อนทานไข่และชีส ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ ทางสถาบันโรคทรวงอก กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข ได้ตรวจสอบข้อเท็จจริงและชี้แจงว่า ไฟเบอร์ หรือเส้นใยอาหาร (dietary fiber) คือ คาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายไม่สามารถย่อยสลาย หรือดูดซึมได้ แบ่งได้ 2 ประเภทคือ ชนิดที่ละลายน้ำได้และชนิดที่ไม่ละลายน้ำ มีประโยชน์ต่อร่างกายช่วยลดการดูดซึมน้ำตาล และคอเลสเตอรอลที่ลำไส้ พบมากในผัก ผลไม้ ถั่ว ซีเรียล ธัญพืชเช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด
โดยอาหารที่มีหลักฐานช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ คืออาหารเมดิเตอร์เรเนียน ประกอบไปด้วย ลดการกินอาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวเช่น น้ำมันหมู น้ำมันปาล์ม หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ เพิ่มไขมันไม่อิ่มตัวได้แก่ ปลา 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ น้ำมันมะกอก อะโวคาโด เป็นต้น อาหารไฟเบอร์สูง ร่วมไปกับควรเพิ่มความหลากหลายของผักและผลไม้ด้วย
ดังนั้นขอให้ประชาชนอย่าหลงเชื่อข้อมูลดังกล่าว และขอความร่วมมือประชาชนให้งดแชร์หรือส่งต่อข้อมูลที่เป็นเท็จไปในช่องทางสื่อโซเชียลต่าง ๆ และเพื่อให้ประชาชนได้รับข้อมูลข่าวสารจากสถาบันโรคทรวงอก สามารถติดตามข้อมูลได้ที่เว็บไซต์ www.ccit.go.th หรือ โทร. 02-547-0999
บทสรุปของเรื่องนี้คือ : การทานไฟเบอร์ก่อนการทานไข่และชีสนั้น ไม่ได้ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจดังที่ถูกกล่าวอ้าง โดยอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ คืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ลดไขมันสูง หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ เพิ่มไขมันไม่อิ่มตัว ร่วมไปกับการทานอาหารไฟเบอร์อย่างผักผลไม้
