ตามที่มีประเด็นเกี่ยวกับเรื่องผู้ป่วยโรคไตห้ามรับประทานผักโขม เนื่องจากมีกรดออกซาลิกในปริมาณสูง ทางศูนย์ต่อต้านข่าวปลอมได้ดำเนินการตรวจสอบข้อเท็จจริงโดยกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข พบว่าประเด็นดังกล่าวนั้น เป็นข้อมูลจริง
กรดออกซาลิก เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่พบได้ในพืชหลายชนิด เช่น ผักโขม ใบชะพลู และรูบาร์บ เมื่อเข้าสู่ร่างกาย กรดออกซาลิกจะรวมตัวกับแคลเซียมในเลือด เกิดเป็นผลึกออกซาเลต ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเกิดนิ่วในไต ผู้ป่วยโรคไต มักมีปัญหาในการขับของเสียออกจากร่างกาย การสะสมของผลึกออกซาเลตจึงเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตได้มากขึ้น
นอกจากนี้ ผักโขมถือเป็นหนึ่งในพืชที่มีปริมาณกรดออกซาลิกสูง ดังนั้นผู้ป่วยโรคไตจึงควรจำกัดปริมาณการบริโภคผักโขม หรือปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการก่อนรับประทาน เพื่อวางแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับสภาพร่างกาย หลีกเลี่ยงอาหารที่มีกรดออกซาลิกสูง นอกจากผักโขมแล้ว ยังมีพืชอื่น ๆ ที่มีกรดออกซาลิกสูง เช่น ช็อกโกแลต และถั่วบางชนิด
การรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดนิ่วได้ เนื่องจากแคลเซียมจะจับกับกรดออกซาลิกก่อนที่จะไปสะสมในไต ตัวอย่างอาหารที่มีแคลเซียมสูง ได้แก่ นม ผลิตภัณฑ์จากนม เต้าหู้ และผักใบเขียวเข้มบางชนิด เช่น คะน้า การดื่มน้ำให้เพียงพอจะช่วยให้ไตทำงานได้ดีขึ้น และช่วยลดความเข้มข้นของสารที่ก่อให้เกิดนิ่วในปัสสาวะ
ทั้งนี้ เพื่อให้ประชาชนได้รับข้อมูลข่าวสารจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข สามารถติดตามได้ที่เว็บไซต์ www.anamai.moph.go.th หรือ โทร. 02-590-4000
